今天要介紹的
是位在文心路二段的翔割煮
是日式無菜單料理
然後在選封面照時
驚覺..
我並沒有拍店家的外觀..
因為下雨阿ㄚㄚㄚ
不過無傷大雅....吧?
我失職了
依價位不同分別有
700，900，1200，1500...
小編知道很多觀眾看到價錢已哭
是的我也已哭..
廢話不多說了，開始介紹
小編坐的是二樓的區域
樓下有吧檯喔
但當天吧檯已經客滿了
入座後服務生會為客人送上一壺日式綠茶
茶味適中
輕輕的綠茶香
小編很愛
並不會過於濃厚
而且很回甘
這是牙籤跟醬油XD
首先出場的是開胃菜
左1是海藻
有加醋調味
口感有點黏稠帶醋酸
挺特別的
左2滷鮑魚
果然是無菜單的特色
也就是食材新鮮
沒甚麼腥味
左3是百合凍番茄左芝麻味噌
小編第一次吃到這樣的組合耶
番茄跟芝麻味噌超搭
而且因為番茄的鮮甜
讓芝麻味噌的濃郁感剛剛好
右2是巴西蘑菇佐松露
很鮮甜的感受
但小編第一次吃松露
所以壓根不曉得松露該是甚麼滋味
右1是芋頭類
但小編忘了是甚麼品種
味道很清淡
算養生開胃菜吧XD
這也是開胃菜之一
是日本小烏賊
因為非常新鮮
而且口感相當濃郁
來以為裡面有烏賊蛋
問了服務生才曉得
是烏賊的內臟
但毫無腥味
接下來出場的是生魚片
因為是無菜單的店家
所以生魚片都是當天買到的食材
中間的是干貝
真的無比鮮甜
嚇了小編一跳
當天有鱒魚，長尾鳥，青甘等
特別一提的是鱒魚肚
感覺口感比鮪魚還紮實一些
小編很喜歡
再來是烤玉米筍
就一般的清甜受
沒有值得特別一提的部分
這道是煮物
裡頭有大白菜，龍蝦(龍蝦熬的肉)
飛龍頭(米磨碎加豆腐)
再加上高湯湯底
龍蝦肉真是無敵紮實
滋味鮮甜
整體而言很喜歡
接下來是龍蝦+義大利橄欖油+香醋
用清蒸的方式處理
簡單的料理方式直接表現出食材的新鮮度
這道是煎干貝佐紅酒醋加上先許辣椒絲
也是多汁鮮甜
跟烤的比起來真的鮮甜度差很多
味噌湯
有ㄧ整塊的魚肉還有豆腐
味道也很棒
這好像是店家額外贈送的炒青菜
這道也不錯
可能聽到我們說吃不飽吧...
所以加送的?
最後是甜點
抹茶奶酪
內頭還有紅豆喔
也不會太甜
朋友一直說這個他非常喜歡
小編整體品嚐下來覺得
食材都非常新鮮
有的料裡也很有創意
而且不少食材來自日本
但沒有握壽司整個很失望
但整體價錢並不便宜
推薦想嘗試日式無菜單的朋友
恩...一年去個一次就好吧=_=
店名：SHINE翔割煮
地址：西屯區文心路二段546號
電話：04-23288600
營業時間：11:30-14:30，17:30-21:30
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